En restaurante
Mañana, 13:00 - 00:00
Carta:
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MARISCO
2. Ostra fresca №2
5 EUR
14
3. Zamburiña con emulsión de pera y foie a la plancha
4.50 EUR
14
4. Quisquilla hervida
14.50 EUR
2
5. Mejillones al vapor
9.50 EUR
14
9. Calamar fresco a la brasa con salsa verde
18 EUR
14
10. Pata de pulpo a la brasa sobre parmentier
22 EUR
7, 14
ENTRANTES
46. Pan 4 con mantequilla trufada
6.50 EUR
1, 7
11. Tartar de tomate, aguacate y dátiles
9 EUR
10
Vegano
12. Tartar de atún
21 EUR
atún rojo, almendras, aguacate, daikon y salsa tártara
4, 6, 10, 11, 1
13. Tartar de salmón
18 EUR
1, 4, 6, 10, 11
14. Berenjenas en tempura con salmorejo
8.50 EUR
6
Vegano
15. Tempura de verdura
10.90 EUR
pimientos, calabacín, berenjena, zanahoria, cebolla, espárragos y brócoli en tempura
3, 1
Vegano
16. Tempura de langostinos
12.80 EUR
1, 2, 3
17. Lomos de salmonete a la plancha sobre trigo tierno y verduras salteadas con toque de eneldo
11.50 EUR
1, 4
18. Taco de bonito ahumado al momento sobre ensaladita de algas, trigo y cebolleta con salsa ponzu
9.90 EUR
4, 1, 6
19. Ensaladilla rusa con regañá, sardina anchoada y polvo de aceituna
6.90 EUR
1, 3, 4
20. Parrillada de verduras de temporada
14.90 EUR
Vegano
21. Huevo a baja temperatura sobre boletus, crema de queso trufado y salmón ahumado
9 EUR
3, 4, 7
22. Minisándwich de cigala y gulas sobre brandada de bacalao y ratatouille con toque de albahaca
6.70 EUR
1, 2, 7, 4
23. Vieira envuelta con salmorreta, queso y pasta kataifi sobre salsa dulce de lavanda y teriyaki
6.90 EUR
4, 7, 1, 6
24. Canelón de carrillera de ternera guisada sobre bechamel de trufa y tierra de maíz tostado
6.70 EUR
8, 1, 7
25. Croquetas caseras de jamón ibérico
2 EUR
1, 3, 7
26. Croquetas caseras de rabo de toro con manzana asada
2 EUR
1, 3, 7
ENSALADAS
27. Ensalada de espuma de mostaza, miel, tomates, brotes, sardina ahumada y burrata
15.80 EUR
4, 7
28. Tomate trinchado con ventresca de atún en aceite de oliva, alcaparrones y canónigos
15.50 EUR
4
29. Ensalada de perdiz en escabeche con mollitas y toques de pera, avellanas y fresas
15.50 EUR
8, 1
ARROCES
32. Arroz de marisco
20 EUR
2, 4
PASTA
33. Pasta fresca salteada con boletus, trufa y salmón ahumado
14.50 EUR
1, 4, 7
PESCADOS
37. Corvina a la brasa
19 EUR
4
35. Bacalao confitado al pil-pil sobre ratatouille de verduras
19 EUR
4
36. Rodaballo a la brasa
21 EUR
4
38. Lubina a la brasa
21 EUR
4
39. Salmon a la brasa
21 EUR
4
CARNES
40. Secreto ibérico a la brasa sobre pisto, queso manchego frito y ajetes tiernos
19.50 EUR
1, 7
41. Solomillo de ternera a la brasa con salsa Pedro Ximénez y foie a la plancha
29.90 EUR
1
42. Entrecot de ternera a la brasa
25.90 EUR
43. Pierna de cordero a baja temperatura con salsa española
32 EUR
44. Costilla de cerdo a baja temperatura lacada con bourbon, miel y frutos secos
17.50 EUR
6, 8
45. Hamburguesa de carne wagyu a la brasa, salsa de mostaza, rúcula y queso
17.50 EUR
1, 7, 10
